La Lessinia (www.lessiniapark.it) circonda come una corona la città di Verona e si trova a confine dell’area montana del Trentino (www.trentino.to). Si tratta di un paesaggio dolce,ricco di pascoli che fin dal passato viene sfruttato dagli allevatori di bestiame che quassù conducono le mandrie durante il periodo estivo. Il latte che viene prodotto, ricco di carotene e del polline dei fiori, da al burro, ai formaggi e alla ricotta il tipico colore giallo e il profumo dell’erba fresca. Si possono ancor oggi visitare le malghe, antiche abitazioni in pietra dove vivevano durante l’estate i pastori e dove ancor oggi, come allora, si lavora il latte per tirarne fuori i suoi ricchi derivati. L’altopiano della Lessinia è ideale base di partenza per piacevolissime gite in mountain bike(www.lessiniabike.it) alla scoperta del suo dolce paesaggio.